今回でモンテカルロスエステートのパカマラは最後になります。印象的にはエスプレッソにするよりもブラックとかアイスコーヒーで飲んだ方が豆のキャラクターを捉えやすいし、ライトでバランスが抜群にいいのでオススメです。 それでもミラクルが起きることも…

ピエール瀧のコカインやちょっと前のバイトテロ事件などの報道を見てると、人の過ちに対して世間は厳しすぎると思いますね。もうちょっと寛容になれないもんかと思います。中世ヨーロッパの魔女狩り的な雰囲気がして、あまり好きではないですね。 モンテカル…

今日は晴れてはいるけど寒い冬っぽい天気です。モンテカルロスエステート パカマラで水出しアイスコーヒーを作りました。 まずは豆をだいぶ粗く挽いて直接ポットに。そこに水を入れて18時間放置。 18時間から24時間経過したら、ペーパードリップをする要領で…

なかなか冒頭の文章が思いつかないので、モンテカルロスエステート パカマラのアイスラテをいきたいと思います。 まずは抽出、 けっこういい感じにクレマができました。モンテカルロスエステート の豆は細か目、たっぷりでダンピング若干強めと相性がいいみ…

今回はモンテカルロスエステートのパカマラを使ったアイスコーヒーです。 たっぷりの豆を使ってドリップ。アイスコーヒーを美味しく入れるコツは豆をたっぷり使うこと。少ないかなより多いかなの方が美味しくできます。 ドリップして、 急冷、 一晩寝かせて…

今日からモンテカルロスエステートのパカマラを飲んでいきたいと思います。けっこうパカマラ種はふんわりした香りと味のものが多くて、けっこう好きです。なので楽しみながら飲んでいかます。 まずはドリップ、 一杯だけなのでカップオンでドリップします。…

今回がモンテカルロスエステートのカトゥアイの最後の回です。豆をギリギリまで細かく挽いてたっぷり詰めてエスプレッソを抽出してみました。こうするとだいたいが失敗して過抽出気味になって苦味が強くなり過ぎます。だだたまに奇跡が起こって、とてつもな…

急に日経暴落して朝からビックリしました。暴落にはだいぶ慣れたので、慌てることなく普通に仕事して普通に過ごせます。投資って不思議なもんで暴落に慣れると急に儲かり始めるんですよね。 暴落にビビって右往左往しているときは、まったく儲からない。とい…

今日は昨日とうって変わって寒いですね。朝から雨も降っていて、空気が静でOFFな雰囲気です。モンテカルロスエステートで水出しアイスコーヒーを作ったので報告します。 かなり粗く挽いた豆をポットに入れてそこに常温の水を加えるだけ。水1ℓに対して豆60g〜…

いかんせん30代も半ばになると仕事が忙しくて大変ですな。どうしても責任のある立場だと、プライベートより仕事を優先しなきゃならないときがあるわけです。当然、 毎日ではないけど。とにかく最近は仕事が忙しいわけです。 エスプレッソを抽出。 珍しくクレ…

朝はまだ寒いですが、日中はだいぶあったかくなりましたね。モンテカルロスエステートのカトゥアイをどんどん飲んでいきます。今回はアイスコーヒー。 ドリップして、急冷したものを一晩冷蔵庫で寝かして完成です。 普通にドリップしたように酸味を期待して…

モンテカルロスエステートのカトゥアイ種を飲んでいきます。最近は仕事が忙しくて更新頻度が低いので、なんとかテキパキとアップしていきたいと思います。 ドリップして、すぐに完成。 スカッとした酸味がある。柑橘系かっていわれるとそうじゃないんだけど…

モンテカルロスエステートと併せてスターバックスオフィシャルブックも買いました。 スターバックスのブランドブックは12年ぶりになるそうで、ファンなら持っていてもいいかもしれませんね。 メインの内容が「私のスターバックスを探しに。」って記事で、日…

スターバックスリザーブ ロースタリー東京のオープンを記念して3種類のコーヒー豆が発売されました。 すべてエルサルバドルのモンテカルロス農園のものなんですが、豆の品種が違うんですよね。 3種類並べてときのプレミアム感は半端じゃない。 こちらがカト…

雨もやだけど晴れたら晴れたで花粉もツライ。結局どっちでも文句は言ってる今日この頃。スプリングシーズンブレンドでカフェラテを作りたいと思います。いつもはカプチーノも作るんだけど、ドリップで飲んでたら豆が無くなってしまったので今回でスプリング…

たまたまベトナムコーヒー用のフィルターが手に入ったので作ってみたいと思います。 ベトナムコーヒーってコンデンスミルクを使ったコーヒーで、深煎りのコーヒーを濃くいれたものと相性がいいみたいです。きっとスタバの豆は合うのではないでしょうか。 カ…

スプリングシーズンブレンドでアイスラテを作ったら美味しかったです。 豆を挽いて抽出。 スタバの豆の中ではまあまあなクレマ。エスプレッソを落としているときに、すこし甘い香りがした。 説明にあるダークチェリーかはわからないけど、まず酸味を感じる。…

今日からスプリングシーズンブレンドを飲んでいきます。まずはお決まりですね、紙でドリップして飲んでいきます。 今回はブルータスで読んだフィルター2枚重ねで淹れていきます。こうすることで、なんだったっけなぁ、大事なとこ忘れた、より美味しくなるら…

今日からスプリングシーズンブレンドになります。最近は梅の花がキレイでもう少しで完全に春なんだなって気配がします。 鮮やかなピンクで清々しいかわいらしさがあるパッケージ。川面に流れる桜の花びらをイメージしているみたいです。 釣りが得意なんです…

今回のカプチーノでカシシエロは最後になります。次回からスプリングシーズンブレンドを飲んでいきます。 ミルクをフォームしながらエスプレッソを抽出。 手早く写真を撮って、ミルクを注いで完成。 もったりとして真っ白なミルクはいつ見てもいいです。 ミ…

水出しコーヒーがコーヒーのポリフェノールを効率よく抽出できるって記事を読んだので作りました。 まずはコーヒーを粗く挽く。これがひとつ目のポイントで粗く挽いた方が、成分の抽出と味もいいらしい。 今回はワイルドに挽いた豆をボトルにまんま入れて、…

少し寒さが和らいできましたね。 今回はカシシエロのラテ。早速抽出、 豆の鮮度が落ちたせいかクレマがイマイチになりました。同時進行で作っていたミルクを加えて完成。 このカップの見た目は完璧。ミルクを厚くし過ぎたので、よく混ぜて飲みます。 香りが…

食後に甘いものが「飲みたい」ってなって、それならってことでクリエイティビティを発揮。 エスプレッソを落として、 それからミキサーにバナナ、ヨーグルト、牛乳、バレンシアシロップ、そしてエスプレッソを投入、 ミキサーにセットしてまずは弱でスタート…

夕食後はウォーキングして風呂に入ってから筋トレしているので、なんか常に身体がポカポカしている。今日は風呂上がりに喉がけっこう渇いていてアイスアメリカーノを飲むことに。 エスプレッソを抽出、 今回もまあまあしっかりめにクレマができた。グラスに…

カシシエロをどんどん飲み進めていきたいと思います。次はアイスラテです。 早速抽出、 けっこうハッキリとクレマができました。今まで淹れてきたスタバの中では一番じゃないかと思う。 かなりしっかりとしたココア感。ガツンとくる味。苦味もしっかりしてい…

人類の農耕の歴史は諸説あるのですが、23000年前から10000年前といわれています。それ以前の人類は主に狩りをして肉を食べていたのですが、農耕を開始して炭水化物を主食とするようになります。 そのときを境に人類に初めて肥満というものが誕生しました。な…

カシシエロをいつものようにペーパードリップで飲んでいきます。 早速ドリップ開始、 慌てずじっくりドリップ。香りが豊かです。 あっという間に完成。 口に入れると柑橘に似た酸味がする。それからカカオニブみたいな味とかなりしっかりしたコクと甘味。最…

今日からグアテマラのカシシエロです。グアテマラはメキシコの南に位置してマヤ文明で有名ですね。今まで飲んできたグアテマラ産のコーヒーのイメージは酸味があって花っぽい香りと蜜ぽっい甘味。グアテマラの地域や農園によって味は変わるので一言でまとめ…

ホンジュラスマルカラで作るアイスコーヒーの2回目。お風呂上がりとかウォーキングした後に飲んでます。 ドリップして、 急冷して、 一晩寝かせて完成。 うっすら酸味があって、少し香りと苦味を感じて、それから甘味。とにかくマルカラは甘味を感じる。サラ…

12月〜1月はボロクソ仕事して忙しかったんです。仕事に行って、帰ってきて寝るって生活をしてたんで、疲れたけど健康になった気がします。今日は休みで久しぶりにコーヒーを入れました。 というわけで、エスプレッソを抽出。 豆を買って時間が経ったのでクレ…