カシシエロをいつものようにペーパードリップで飲んでいきます。 早速ドリップ開始、 慌てずじっくりドリップ。香りが豊かです。 あっという間に完成。 口に入れると柑橘に似た酸味がする。それからカカオニブみたいな味とかなりしっかりしたコクと甘味。最…

今日からグアテマラのカシシエロです。グアテマラはメキシコの南に位置してマヤ文明で有名ですね。今まで飲んできたグアテマラ産のコーヒーのイメージは酸味があって花っぽい香りと蜜ぽっい甘味。グアテマラの地域や農園によって味は変わるので一言でまとめ…

ホンジュラスマルカラで作るアイスコーヒーの2回目。お風呂上がりとかウォーキングした後に飲んでます。 ドリップして、 急冷して、 一晩寝かせて完成。 うっすら酸味があって、少し香りと苦味を感じて、それから甘味。とにかくマルカラは甘味を感じる。サラ…

12月〜1月はボロクソ仕事して忙しかったんです。仕事に行って、帰ってきて寝るって生活をしてたんで、疲れたけど健康になった気がします。今日は休みで久しぶりにコーヒーを入れました。 というわけで、エスプレッソを抽出。 豆を買って時間が経ったのでクレ…

ホンジュラス マルカラって名前の響きに愛嬌がある。いかにも田舎って感じで遺跡もありそうな雰囲気。 っていうわけでね、エスプレッソを抽出。 今日は砂糖なしで苦いのが飲みたいので、ミルクとエスプレッソがよく混ざるように揺すりながら注ぐ。 うっすら…

ホンジュラスマルカラでアイスラテを作りました。エスプレッソを抽出。 スタバの豆では珍しく十分ではないけどクレマができました。今までの豆のなかでは焙煎から日が経過していないみたい。けっこう苦味が強そうな香りがしています。 口に入れた瞬間に果実…

どんどん飲んでいきたいと思います。次はアイスコーヒーです。冬でもけっこうふつうにアイスコーヒー飲みます。蕎麦もかけ蕎麦よりざる蕎麦が好きなんで年中ざる蕎麦です。外気温で味覚と好みが変わるほどヤワな舌ではございません。 多めの豆をドリップ、 …

今日からマルカラを飲んでいきます。グラインダーで豆を挽いたら、けっこう甘めの香りがして驚きました。 ドリップして、 丁寧に蒸らして一定のリズムで落としていきます。 味に角のない丸みを帯びたやわらかい酸味を感じる。苦味も強くないけど確かにあって…

今日からホンジュラス マルカラになります。ホンジュラスの豆は酸味がやわらかく甘味のあるイメージ。高品質な豆だとフルーティーさもあって栽培条件のいいイメージ。 マルカラ村は高品質スペシャルティーコーヒーの産地として世界的に有名みたいです。 パッ…

今回のカプチーノでブレックファーストブレンドは最後です。バレンシアシロップを入れて、甘いモコモコにしようと思います。 エスプレッソを抽出、 最後の最後までクレマはできなかった。 カップにエスプレッソとバレンシアシロップを 入れて先に混ぜておい…

明けましておめでとうございます。昨年は大変お世話になりました。なんだかんだこのブログも多くの方に読んでいただいて、大変感謝しております。 年末に熱を出して、正月も寝て過ごしました。食欲もなくコーヒーを飲む気も起きなかったのですが、だんだんと…