昨日今日とよく晴れて気持ちがいいです。今日はシダモを使って朝食代わりのバターコーヒーです。 ドリップして グラスフェッドバターとココナッツオイルといっしょにミキサーにかけて完成。 このカップは以前に台北のスタバで買ったカップ。 バターとオイル…

サンドライド エチオピアシダモでアイスラテを作ります。 エスプレッソを抽出して ミルクを加えて出来上がり。 かなり苦味が強い。酸味はほとんどなくてまさしくダークチョコレートの苦味。説明にはダークチョコレートって書いてあって、ドリップで飲んだと…

サンドライド エチオピアシダモを今回から飲んでいきます。最初はお決まりのペーパードリップで。 エチオピアの豆が好きなんでテンションが上がります。エチオピアだったらイルガチェフェ以外にもコチェレやチェルチェレなんかが特に好きで、だいたいが水洗…

今回からシングルオリジンシリーズのサンドライド エチオピアシダモです。名前の通り乾燥式のエチオピアシダモ産のコーヒー。 ホームページによると 酸味 LOW コク FULL なんで、エチオピアにしては珍しい深煎りです。さすがシアトルの雄スタバですね。 パッ…

今日はひさびさに晴れて洗濯物を外に干せた。アニバーサリーブレンドは今回のカプチーノで最後。 エスプレッソを抽出、 最後までクレマができなかった。 混ぜやすいように大きめのカップ。 砂糖を入れてよく混ぜる。よくあまり混ぜないで飲む人がいるけど、…

今日のサッカー日本代表のウルグアイ戦はおもしろかったですね。4ー3のノーガードの殴り合いで見事に勝ちました。決定的な場面で何回か外していたり、守備も個人のミスや反則から失点に繋がっていて課題はありそうですが、それを蹴散らすくらい若い新戦力の…

前回のアイスラテがイマイチだったので、今回はホットのラテで検証。 早速抽出、 クレマは今回も出ない。けどアニバーサリーブレンドのパッケージはいつ見てもステキ。 スチームミルクは今回もよくできた。 ミルクが温かくて甘いぶん格段に飲みやすい。口に…

ニューヨークダウが急落して翌日の日経平均の大暴落、いつものお決まりパターン。もう慣れましたよ。今回くらいの暴落では微動だにしませんので余裕の現ポジキープで、今まで通りに今後も買い増していきます。 さて、エスプレッソを抽出。 ミルクと氷の入っ…

アニバーサリーブレンドをドリップして牛乳をスチームミルクにしてカフェミストにします。まずはドリップ、 スチームミルクを注いで完成。 一手間加えると見た目がいいね。 ミルクの優しい甘さとコーヒーの苦味が効いていておいしい。ちょっとアニバーサリー…

今日から実際にアニバーサリーブレンドを飲んでいきます。初回はいつものペーパードリップで。 けっこう香りが強い。少し香りの中に酸味を感じる。 口に含むとスゥーっとした酸味がする。それからスマトラのスパイス感がして、最後にコクと苦味。最初の酸味…

今日からスタバのコーヒーはアニバーサリーブレンド。毎年発売されてる創業を記念した定番のブレンド。 パッケージは スタバのロゴのセイレーンです。セイレーンとは上半身が女性で下半身が鳥の怪物で人魚の原型になったと言われています。独特のブルーのパ…

今回のカプチーノでオータムブレンドは最後になります。最近の夜はだいぶ涼しくなったので、なにかと夜更かしは楽しい。ウォーキングしたり本を読んだり音楽を聴いたり作ったりと、クリエイティブなことをするにはいい時期。 今の季節に飲む真夜中のコーヒー…

今日もいい天気で昨日と違って湿度も低いので非常に過ごしやすいですね。 昨晩アイスコーヒーを作って一晩寝かせてあるので飲んでみます。 ドリップして、 急冷してそのまま冷蔵庫に。 自然光は雰囲気が柔らかくて好き。 若干酸味を感じてほどよいコクと苦味…

レイチェル・クー in Tokyoを見ながら書いてます。好きなんですよね、レイチェル・クー。海外の料理研究家なんですけど、料理本のデザイン、料理、本人のファッションの色使いが絶妙で眺めてるだけで非常にイマジネイティブです。 秋の夜長はホットのドリン…

今月で今日も最後。とにかく今月は雨が多かったし、最終日は台風。ケガも完治はしていないし、なんかダルくて体の重い9月でした。 エスプレッソを抽出してアイスラテを作る。 香りはけっこうしたけどクレマは立たなかった。牛乳にエスプレッソを加えて完成。…

最近少し太ってきたので、いきなりだけど今日からダイエット開始。ダイエットといったらバターコーヒー。最近仕事もダラけてきたからパフォーマンスも上がるし一石二鳥。 早速ドリップ開始。 今日はカーテン全開の自然光で撮影。グラスフェッドバターとココ…

久々によく晴れましたね。動くと少し汗ばみます。 オータムブレンドをドリップ開始。 グラインダーの設定を間違えていつもより細かく挽いたのでけっこう香ります。苦くならないように手早くドリップ。 口に入れた瞬間からオータムブレンド独特のハーバル&ス…

今日からオータムブレンド。 まずはパッケージから、 薄いゴールドに赤い花が咲いてにぎやかなパッケージ。実りの秋って感じですごくかわいいですね。 裏面は、 コクがあって甘みもあるけどスパイスを感じる風味らしい。フードとペアリングで特徴を発揮しそ…

コーヒーを普段飲むときは圧倒的にブラックで飲むことが多いのだけど、今日はなんとなく牛乳と砂糖を入れて飲んだ。 まずはドリップして、 それに牛乳と砂糖を適量加えて完成。 なるほどモロに缶コーヒーな感じ。非常に飲みやすい。この飲み方って豆の特徴が…

今朝は肌寒く感じましたね。少し早く起きて仕事まで時間があるのでライトノートブレンドでカプチーノを作ります。 エスプレッソを落として、 フォームドミルクを入れたグラスに注いで完成。 グラスで作ると中がどうなってるかが一目瞭然なのでキレイ。エスプ…

今日は雨が夕方から降り始めてけっこう涼しい。夏が終わって朝晩が涼しくなってくるとホットコーヒーがよりおいしく感じますね。 そうなってくると味覚の感じ方が変化するので、その辺を意識して食べたり飲んだりすると味覚感性が豊かになりますよ。 ライト…

前回に続いてまた久々の更新になります。今回はライトノートブレンドのアイスラテ。早速エスプレッソを抽出。 けっこう抽出してるときに苦くて香ばしい、いい匂いがした。エスプレッソに砂糖を溶かして、ミルクと氷の入ったグラスに注いで完成。 けっこう驚…

ライトノートブレンドでのアイスコーヒー。ちょっと粉を多めでテンポよく投湯してドリップ。 ドリップが終わったら、氷で冷却。 注いだ瞬間にコーヒーとナッツっぽい香りがフワッと香る。今までのスタバの豆の中では一番かも。一口飲みたい衝動に駆られるが…

今日からライトノートブレンドを飲み始めます。今までといっしょで最初はペーパードリップから。 早速ドリップ開始。 一杯だけなんでカップオンでドリップ。けっこう香りが立ちます。 酸味も苦味もコクもどれも穏やか。それでいてナッツっぽい柔らかさとバラ…

怪我をしてそのせいで熱が出てしばらく更新できませんでした。だいぶ良くなったのでボチボチ再開します。 今回からライトノートブレンド 。スタバの中では浅めのブレンドですね。 まずはパッケージの確認。 メロー&ソフトでブロンドローストって書いてある。…

頂いたサンプルのオータムブレンドで作るラテ。いつもはダブルで抽出するんだけど豆の量があんまりないので、シングルとダブルの中間くらいで抽出。 かなりビターな香りがする。 スチームしたミルクと混ぜて完成。 グラスでホットを飲むと取っ手がないから、…

9月1日に発売されるオータムブレンドのサンプルを頂いたので、少し早めのインプレ。 フルボディでハーバルらしいです。 豆はコレ。 けっこう深煎りで油も浮いてる。 早速ドリップ開始。 一杯だけなのでカップオンでドリップ。すぐに完成。 けっこうコクと苦…

前回はカフェラテに続いて今回はカプチーノ。ミルクの温め方と泡の量が違うので味が違ってくる。カプチーノのミルクの方が泡立てる分、ミルクに含まれる酸素が多くなって若干甘さが増す。 さてエスプレッソを抽出。 まあまあクレマができた。フォームドミル…

たまにバリスタがやってるカフェに行って、ラテを飲んだりなんかして味の研究すんだけど、だいたいの場合は自分で作った方が美味いって思う。これは俺のより美味いなって思う店はほとんどなくて、そんな店はほんと貴重。 今日も近所にできたカフェに行ってき…

サンイグナシオのエスプレッソ一発目はアイスラテ。アイスのラテでチョコ感が出てくれたらリッチな雰囲気がしていいんだけどな。さて、どうなるか。 いつも通り抽出。 若干だけどクレマが立った。甘くないココアみたいな香りが少し。 ミルクと混ぜて完成。 …